Чернослив — это сушеная черная слива. Еще древние лекари хорошо знали некоторые полезные свойства сушеной сливы. Она утоляла жажду, служила мягким слабительным, помогала при запорах, а также широко применялась для купирования тошноты и рвоты.

Сегодня, благодаря научным исследования и лабораторным опытам, нам известно о полезных свойствах чернослива в десятки раз больше.

Чернослив — очень полезный продукт. Его полезность, а лучше сказать, природная уникальность, заключается в целом ряде свойств, которые нельзя встретить у других фруктов.

Во-первых, это одно из самых эффективных средств для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Во-вторых, чернослив содержит в 1,5 раза больше калия, чем в бананах. Калий, как известно, необходим для правильной работы почек. В-третьих, чернослив — самый богатый антиоксидантами фрукт. Антиоксиданты способствуют повышению иммунитета, а также сопротивляемость организма. В-четвертых, чернослив поглощает свободные радикалы, разрушающие организм. Это отличная профилактика онкологических заболеваний. В-пятых, чернослив препятствует развитию вредных бактерий.

И это далеко не полный список полезных свойств обычного на первый взгляд чернослива.

Историческая справка

Полезность сливы люди открыли очень давно. Доподлинно известно, что уже в Древнем Риме ее с успехом употребляли в пищу. Слива домашняя представляет собой дерево семейства розоцветных, высотой от 8 до 12 метров. Произошла она в результате естественно скрещивания алычи и терна.

По одной из версий, родина сливы — Центральная Европа, согласно другой версии — Кавказ и Северный Иран. В Россию сливовая культура была завезена с северного Кавказа. На сегодняшний день сливу активно культивируют в средней и южной полосах России, на Украине, в Молдове и Северном Кавказе. На территории Украины эта культура была широко распространена уже во времена Киевской Руси.

Ренкорд зеленый, Венгерка итальянская, Виктория — считаются лучшими сортами сливы во всем мире.

И до сих пор такую культуру, как слива, можно встретить практически на любом приусадебном участке.

Выращивание

В нашей средней полосе чаще всего выращивают сорта сливы домашней. Это, как правило, деревья, достигающие 3-5 метров в высоту. Сливовые деревья начинают плодоносить на 3-4 год после посадки. А следующие 8-10 лет для сливового дерева являются самыми плодоносными. При соответствующем уходе средняя урожайность слив — 10-20 кг. с дерева, а у некоторых обильных сортов — 40 кг.

Известно несколько сотен видов сливы, распространённых, главным образом, в северных умеренных областях земного шара.

Лучшим сортом для изготовления чернослива считается Венгерка итальянская.

Оказывается, что плоды сливового древа способны сохранить все свои полезные свойства и в высушенном варианте. Поэтому чернослив (сушеные сливы) настолько же полезен, как и спелая слива, висящая на ветке. Однако стоит помнить, что для получения качественного чернослива необходимо придерживаться определенной технологии.

Для сушки стоит брать только самые спелые сливы, успевшие налиться соком и упасть с ветки на землю. Это показатель того, что плод полон целебными соками. Затем эти плоды сушат на открытом воздухе в течение нескольких дней. Таким образом будущему черносливу дают возможность напитаться солнцем.

Естественный чернослив всегда сразу можно отличить от приготовленного промышленным способом. «Правильный» чернослив отличается насыщенным сладким вкусом с легкой кислинкой. Цвет — ровный черный с незначительным блеском.

Самое главное

Многочисленные лабораторные тесты показали, что именно чернослив является лидером по содержанию антиоксидантов по сравнению с изюмом, инжиром и финиками. Антиоксиданты защищают клетки организма от поражения в ответ на действие инфекционных и химических факторов. Они оказывают детоксицирующее действие по отношению к солям тяжелых металлов. Антиоксиданты способны поглощать свободные радикалы, которые являются причиной старения и множества дегенеративных болезней.

Поэтому врачи и советуют употреблять в пищу чернослив, так как он способствуют поддержанию уровня антиоксидантов в организме человека. Чернослив можно принимать и в виде нектара, и в виде пюре.

Чернослив является натуральным источником калия. И это еще один неоспоримый аргумент для внесения этого замечательного фрукта в свой ежедневный рацион. Калий — это жизненно важный элемент для организма человека. При помощи калия осуществляется нормальное функционирование клеток, включая и нервные клетки, и поддерживается водно-солевой баланс. Содержащийся в черносливе калий способствует понижению кровяного давления и уменьшает риск инсульта.

Полезных свойств — не счесть!

Главной особенностью чернослива является то, что он сохраняет практически все полезные вещества, входящие в состав зрелой сливы. Поэтому чернослив и считается не только прекрасным и вкусным фруктом, но и является незаменимым целебным средством. Что очень важно, — средством природным, натуральным.

В состав чернослива входят минералы, витамины и многие жизненно необходимые для организма вещества. Чернослив содержит 9-17% сахаров — фруктозы, глюкозы, сахарозы; органические кислоты — яблочную, лимонную, щавелевую и немного салициловой; пектин; дубильные и азотистые вещества; витамины А, С, В1, В2, Р; минеральные вещества — большое количество калия и фосфора, меньше натрия, кальция, магния и железа.

Чернослив содержит:

• 9-17% сахаров — фруктоза, глюкоза, сахароза;

 

• органические кислоты — яблочную, лимонную, щавелевую и немного салициловой;

 

• пектин;

 

• дубильные и азотистые вещества;

 

• витамины А, С, В1, В2, Р;

 

• минеральные вещества — большое количество калия и фосфора, меньше натрия, кальция, магния и железа.

Как мы видим, чернослив — это очень богатый источник железа и витаминов, поэтому очень часто врачи рекомендуют его применение при авитаминозах и анемии (особенно железодефицитной).

Чернослив также оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, благодаря изобилию балластных веществ. Употребляя чернослив регулярно (5-6 ягод в день), вы не только укрепите и оздоровите свой организм, но и избавитесь от лишнего веса, так как чернослив — это еще и великолепное диетическое средство. Многие современные диеты включают в свой состав чернослив.

Чернослив — эффективное антибактериальное средство. На основе клинических исследований можно утверждать, что чернослив замедляет рост и даже губительно действует на вредоносные бактерии, вызывающие заболевания полости рта.

Помимо этого, чернослив признан самым эффективным средством на ранних стадиях сердечно-сосудистых заболеваний, чем любые другие природные средства. Чернослив нормализуют давление и обмен веществ в организме, а также и работу желудочно-кишечного тракта.

Чернослив способен в короткие сроки восстановить пониженную работоспособность, улучшить общее состояние организма, то есть обладает превосходными тонизирующими свойствами. Часто чернослив используют и как косметическое средство, потому что он способен улучшать внешний вид и состояние кожи.

Другие сферы применения

Чернослив — это отличное слабительное. Он всегда поможет и при расстройствах пищеварения, и при хронических запорах. Такое полезное свойство сливы было открыто еще в средние века. В качестве послабляющего чернослив даже еще более эффективен, чем слива. Он работает как легкое послабляющее средство. Клетчатка и сахаристые вещества чернослива стимулируют перестальтику кишечника, улучшают пищеварение и дезинфицируют кишечника. Послабляющее действие оказывают также компоты и настои из чернослива.

Для использования чернослива в качестве послабляющего следует промыть и залить ягоды горячей водой или кипятком. Дать настояться. Затем настой выпить, а ягоды съесть.

Осторожно!

У некоторых людей, особенно детей, чернослив может вызвать аллергию.

Выбирайте правильный чернослив

Конечно, самый правильный выбор — это производство чернослива своими силами с использованием проверенной «дедовской» технологии. Однако, к сожалению, не у всех есть время и силы, чтобы обеспечить себя столь полезным фруктом.

Следуя этим нехитрым правилам, вы сможете выбрать полезный для здоровья чернослив:

• чернослив должен быть сладким на вкус, но с легкой кислинкой — она указывает на наличие витамина С;

 

• цвет чернослива должен быть черным — это свидетельствует о том, что ягода не проходила обработку кипятком;

 

• глянцевый блеск ягод говорит об обработке глицерином — такие ягоды следует тщательным образом промыть кипятком.