«Бомбические Печенюшки». Введение

Особый интерес в этом плане представляет натуральное диетическое печенье, обладающее лечебными свойствами пророщенной пшеницы в комбинации с сухофруктами (изюм, курага, чернослив, инжир, вишня, финики, лимон, ананас, кизил, мандарин) — «Бомбические печенюшки».

Включение в рацион питания этого продукта позволяет использовать его в комплексном лечении ряда заболеваний.

Одним из основных компонентов «Бомбических печенюшек», содержащихся в любом продукте, являются проростки пшеницы.

Пророщенная пшеница — важный источник протеина, она содержит углеводы, фосфор, калий, магний, марганец, кальций, цинк, железо, селен, медь, ванадий и др., витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, биотин, аргинин, лизин. Масло зародышей пшеницы — один из богатейших источников витамина Е, оно богато ненасыщенными жирными кислотами. Все это способствуют нормальной работе мозга и сердца, уменьшению последствий стрессовых ситуаций, улучшению состояние кожи и волос, замедлению процессов старения.

Совсем недавно американские исследователи опубликовали доклад, в котором доказана польза использования продуктов, содержащих продукты цельного зерна. Несмотря на то, что исследование проводилось среди мужчин, данные других работ свидетельствуют о том, что результаты применимы и к женщинам. Исследование было опубликовано в сентябрьском выпуске журнала American Journal of Clinical Nutrition, 2008.

«Включение в сбалансированный рацион питания продуктов из цельного зерна способствует улучшению здоровья сердечнососудистой системы», — заявил в своем отчете автор нового исследования доктор Алан Флинт (Alan J. Flint) с кафедры Общественного здоровья в Гарвардском университете, США. Повышенное потребление цельнозерновых продуктов также связано со снижением риска появления артериальной гипертензии.

Всего в работе приняло участие 31000 мужчин. Когда мужчин впервые рандомизировали для участия в крупномасштабном исследовании, ни у одного из них не было рака, проблем с артериальным давлением (АД) или сердечно-сосудистой системой. В течение последующих 18 лет около 9200 мужчин начали страдать повышенным АД.

В результате анализа ученые сделали вывод, что те испытуемые, которые потребляли больше всего цельнозерновых продуктов, на 19% реже сталкивались с проблемами повышения АД в сравнении с мужчинами, которые почти не ели продуктов из цельного зерна. К тому же, у тех, кто употреблял в пищу отруби, риск появления высокого АД повышался на 15%.

Согласно Флинту, в исследовании были учтены и другие факторы, влияющие на АД, такие как особенности питания и образа жизни. Ученые выдвинули несколько теорий, объясняющих влияние цельнозерновых продуктов на нормализацию уровня АД. К примеру, такие продукты могут улучшать чувствительность к инсулину и понижать количество сахара в крови. Это способствует снижению АД, и пациентам не приходится принимать большое количество лекарств.

Известно, что цельнозерновые продукты содержат массу питательных веществ и антиоксидантов, которые очень полезны для здоровья. Люди, которые потребляют такие продукты, реже болеют диабетом. Поскольку цельнозерновые продукты способствуют снижению лишнего веса, они также положительно влияют на здоровье сердца.

В состав «Бомбических печенюшек», помимо проростков пшеницы могут входить различные сухофрукты. Их ценность заключается в следующем:

Курага — имеет в своем составе большое количество калия необходимого больным, страдающим различными сердечно-сосудистыми заболеваниями. В сушеных плодах концентрация калия достигает 1700 — 1800 мг %. Это готовый препарат калия, незаменимый при сердечных болезнях, к тому же с ценными витаминными добавками.

В настоящее время в 2 больших метаанализах выявлено, что увеличение употребления калия с пищей и прием препаратов содержащих его соль приводит к снижению систолического и диастолического АД.

В эпидемиологических исследованиях показана обратная зависимость между суточным потреблением калия и частотой смерти от инсульта. Увеличение употребления калия может уменьшить риск развития мозгового инсульта. В связи с этим, курага особенно показана при ишемической болезни сердца, нарушениях мозгового кровообращения, нарушениях ритма сердечных сокращений, сердечной недостаточности.

Изюм — источник железа, помогающий переносить кислород к тканям. В изюме содержится и незаменимый для профилактики остеопороза бор, протеины, тиамин и ниацин, жиры, большое количество минеральных веществ. Присутствующие в нем антиоксиданты, в частности, олеанолевая кислота, подавляют рост бактерий, являющихся причиной стоматологических заболеваний.

Лимон — состоит прежде всего из воды и лимонной кислоты. Кроме того, в нем еще присутствуют важнейшие для организма витамины. Больше всего в лимоне витамина С, незаменимого для нормализации обмена веществ, укреплении сосудистой стенки, участия в иммунитете. Наряду с ним лимон содержит минеральные соли, витамины А, В1, В2, и D, а также витамин, характерный исключительно для цитрусовых: цитрин (витамин Р).

По своему химическому составу это сложное фенольное соединение, обладающее высокой биологической активностью и целебными качествами. Витамин Р повышает устойчивость капилляров, уменьшает их проницаемость и восстанавливает их резистентность. Он обладает антиоксидантной активностью; является переносчиком водорода; принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма; влияет на деятельность щитовидной железы; нeобходим для лучшего усвоения Витамина С; обладает антибактериальным воздействием; стимулирует процесс накопления желчи.

Инжир — источник калия и углеводов, также он содержит витамин B6, который отвечает за производство серотонина — «гормона удовольствия», понижает содержание холестерина. Витамин В6 синтезирует фермент, который участвует в переработке аминокислот и регулирует усвоение белка; играет важную роль в жировом и углеводном обмене; принимает участие в синтезе гемоглобина; способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению; участвует в равномерном снабжении клеток глюкозой.

Он необходим для нормального функционирования органов желудочно-кишечного тракта, центральной и периферической нервной системы; снижает уровень холестерина и липидов в крови; участвует в образовании желудочного сока; обеспечивает надежность иммунной системы; поддерживает баланс натрия и калия, а также содержание сахара в крови.

Вишня — содержит фруктозу и глюкозу, витамины С, РР, B1, каротин, фолиевую кислоту, органические кислоты, медь, калий, магний, железо, пектины. Все это делает ее незаменимым источником питательных веществ для человеческого организма. Витамин С, участвуя в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводного обмена, регенерации тканей, образовании стероидных гормонов, в синтезе коллагена и проколлагена, нормализации проницаемости капилляров, оказывая положительное влияние на липидный обмен при атеросклерозе.

Ананас — содержит большое количество пищевых волокон и органических кислот. Он богат калием, кальцием, фосфором, железом, медью, цинком, магнием, марганцем, йодом. Кроме того, в ананасе содержатся ценные витамины В1, В2, В12, РР и А.

Содержащиеся в ананасе биологически активные вещества стимулируют пищеварение, повышая ферментативную активность желудочного сока; способствуют снижению уровня АД и разжижению крови; повышают иммунитет. Особого внимания заслуживает содержащийся в плоде ананаса фермент бромелин, который способствует снижению массы тела. Ананас повышает содержание в крови серотонина, притупляющего чувство голода, а также обладает легким мочегонным эффектом.

Чернослив — содержит фруктозу, глюкозу, сахарозу; органические кислоты (яблочную, лимонную, щавелевую, салициловую); пектин; дубильные и азотистые вещества; витамины А, С, В1, В2, Р; минеральные вещества — большое количество калия и фосфора, меньше натрия, кальция, магния и железа.

Чернослив обладает хорошими антибактериальными свойствами и не уступает по эффективности медицинским препаратам: чернослив замедляет рост и даже губительно действует на бактерии, вызывающие заболевания полости рта. Чернослив способствует нормализации АД, нормализует обмен веществ в организме и работу желудочно-кишечного тракта. Он обладает тонизирующими свойствами, восстанавливает пониженную работоспособность.

Финики — содержат до 75% глюкозы и фруктозы, а не сахарозы, этим они похожи на мёд. Финики богаты солями и минералами. В их составе имеются медь, железо, магний, цинк, калий, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, сера, бор, магранец. В финиках также есть 23 вида различных аминокислот, многие из которых отсутствуют в других фруктах.

В этих прекрасных фруктах также содержится много витаминов: Р, С, В1, В2, В6, бета-каротин, ниацин, рибофламин, а также пантотеновая кислота. Всё это способствует усвояемости углеводов, регулирует уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот.

Есть в финиках и пектин, пищевые волокна, которые снижают риск некоторых раковых заболеваний. В финиках также содержится фтор, который защищает зубы от кариеса, селен — элемент, который снижает риск раковых заболеваний, укрепляет иммунную систему. Финики обладают высокими диетическими и лечебными свойствами.

Ценным свойством является редкое сочетание витаминов С и Р, усиливающих действие друг друга. Финики помогают при анемии. Оказывают благоприятное действие при переутомлении и физической усталости. Помогают при простудных заболеваниях. Хорошее средство от дистрофии. Диетологи рекомендуют есть финики беременным женщинам, так как в них присутствует фолиевая кислота, необходимая для хорошего развития ребёнка.

Кизил — считается ценными плодом в биологическом отношении. В его мякоти содержится: от 10 до 17% сахара (глюкоза и фруктоза); до 3,5% органических кислот (яблочная, лимонная, янтарная); дубильные, пектиновые и азотистые вещества, флавоноиды (1-5%); витамины С (50-160 мг%) и Р, провитамин А; эфирное масло, фитонциды, много солей железа, калия, кальция, магния и серы. По количеству дубильных элементов кизил превосходит многие плодовые растения (до 2,4%). Среди них особое значение имеют катехины (до 390 мг%), антоцианы (до 500 мг%), флавонолы (до 120 мг%).

Благодаря содержащимся в них пектинам ягоды кизила ускоряют процесс очищения организма от продуктов метаболизма. Кизил способствует выведению щавелевой и мочевой кислоты. Биологически активные компоненты, входящие в состав ягод кизила, нормализуют артериальное давление, предупреждают атеросклероз. Помимо этого, кизил используют как общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное средство.

Ягоды кизила хорошо зарекомендовали себя в лечении гастроэнтерологических больных, особенно при функциональных нарушениях желудочно-кишечного тракта. В настоящее время доказаны бактерицидные свойства плов кизила. Кизила используют как противолихорадочное средство при простудах и для повышения аппетита. Кизил советуют при нарушениях обмена элементов, анемии, подагре и кожных заболеваниях.

Таким образом, диетический (лечебный) продукт «Бомбические печенюшки», может быть рекомендован как средство в комплексной терапии лечения больных с метаболическими расстройствами, гиповитаминозами, функциональными расстройствами желудочно-кишечного тракта, при иммунодефицитных состояниях.

Наверх