Диетическое питание и возраст

Диетическое питание, а тем более диетическое лечебное питание, только на первый взгляд может показаться делом простым и не требующим выверенного научного подхода. Казалось бы, среди сотен популярных диет даже неискушенный в вопросах диетического питания обыватель может выбрать подходящую программу здорового питания. Однако «популярные диеты» и «здоровое питание» –  понятия далеко не равнозначные. И если известно, что организм каждого человека обладает рядом индивидуальных особенностей, то вполне можно заключить, что и диетическое питание, направленное на укрепление и оздоровление организма, должно быть максимально индивидуальным.

При выборе эффективного диетического питания следует принимать во внимание целый ряд факторов: вес, возраст, пол, род занятий, уровень физической и умственной активности, климатические особенности, образ жизни т.д. Помимо общих факторов, необходимо учитывать и индивидуальную непереносимость, склонность к аллергии, возможные заболевания желудочно-кишечного тракта и т.д. Все эти факторы подлежат рассмотрению и анализу для того, чтобы в итоге организовать полноценное диетическое здоровое питание.

Возраст человека является одним из важнейших факторов при выборе того или иного вида диетического питания. Недаром одно из негласных правил здорового питания гласит: «Каждому возрасту – своя диета». И действительно, правильное диетическое питание немыслимо без учета возрастных особенностей. Дело в том, что с возрастом обмен веществ в организме изменяется, т.к. происходит замедление работы митохондрий в клетках. Митохондрии называют «силовыми станциями» клеток, т.к. они вырабатывают энергию, необходимую для осуществления процессов жизнедеятельности клетки и целого организма.

Снижение основного обмена веществ влечет за собой и уменьшение потребности в пище. Так, развитие организма заканчивается к 25 годам. До 25 лет обменные процессы протекают наиболее интенсивно. Известно, что молодой организм легче переносит любые изменения и легче перестраивается, а сжигание лишних калорий осуществляется намного быстрее. Но с каждым прожитым десятилетием обмен веществ снижается примерно на 7-8%. Но, как правило, привычки питания, зафиксированные в детском возрасте, очень трудно поддаются изменению. В результате, человек потребляет значительно больше пищи, чем на самом деле требуется организму для правильной работы.

Например, в зрелые годы общее количество принятой пищи, примерно равное количеству пищи в молодые годы, уже становится для организма избыточным, т.к. с годами уменьшилась потребность в питательных веществах, произошло замедление метаболизма и энергетического обмена. В результате, значительная часть суточного рациона является избыточной, т.к. она не перерабатывается. В ряде случаев по этой причине может возникнуть такое заболевание, как ожирение организма.

В этом смысле сбалансированное диетическое питание призвано обеспечить организм человека в любом возрасте всеми необходимыми питательными веществами в равных долях.

В любой период жизни диетическое питание должно способствовать направленному воздействию на обмен веществ, оно должно и лечить, и предотвращать возникновение и обострение различных заболеваний. Стоит помнить, что одни и те же продукты оказывают различное воздействие на молодой и зрелый организмы.

Исходя из естественных возрастных изменений в организме, и необходимо выстраивать сбалансированное диетическое питание, тщательно отбирая блюда диетического питания.

В период активного роста и формирования организма (до 25 лет) не рекомендуется использовать низкокалорийные и несбалансированные диеты (быстрые диеты). Они могут вызвать дефекты развития, т.к. растущий организм не будет получать достаточное количество питательных веществ. Как и в другие периоды жизни, следует употреблять в пищу больше натуральных продуктов питания: салаты, овощи, фрукты, сухофрукты, а также продукты, содержащие цельное зерно.

Эти диетические продукты снабдят организм всеми необходимыми и полезными веществами. Не стоит злоупотреблять фаст-фудом и едой быстрого приготовления. Конечно, благодаря быстрому обмену веществ лишние калории быстро сгорят, но в целом такие продукты сложно отнести к категории «диетические продукты». Мужчины тратят больше калорий, чем женщины, поэтому они могут позволить себе 1600-1700 калорий и при диетическом питании. Калорийность пищи можно повысить за счет углеводных продуктов. Причем углеводы очень хорошо усваиваются, а также не способствуют отложению жиров и скапливанию токсинов в организме.

В зрелом возрасте стоит особо внимательно относится к своему рациону. Особую роль в этот период играют диетические продукты питания. Рацион питания должен быть максимально разнообразным, что позволит организму получать необходимые калории, витамины и полезные вещества. Особый акцент стоит сделать на натуральных продуктах питания: молочные продукты, овощи, фрукты и т.д. Овощи и фрукты – прекрасные источники витаминов, органических кислот, клетчатки, микроэлементов.

В зрелом возрасте необходимо придерживаться строгого режима питания для лучшей усвояемости питательных веществ. Правильное диетическое питание должно включать различные продукты как животного, так и растительного происхождения. Питание в зрелом возрасте должно быть и качественным, и сбалансированным. Качество заключается в потреблении цельных продуктов питания, фруктов и овощей, цельного зерна, нежирного белка. Следует контролировать количество потребляемых калорий: в среднем суточная норма для женщины –  1500 до 1600 калорий; для мужчины – 1800 до 2000 калорий.

Не стоит допускать частого переедания, т.к. оно причинит организму больше вреда, чем пользы. Помимо сбалансированного диетического питания, необходимо вести активный образ жизни, по возможности заниматься физкультурой и спортом.

Сбалансированное диетическое питание для людей пожилого возраста является обязательным правилом. Стареющий организм особенно чувствителен к избыточному питанию, которое не только ведет к ожирению, но сильнее, чем в молодом возрасте, предрасполагает к различным заболеваниям. В этом возрасте следует соблюдать соответствие энергоценности пищевого рациона фактическим энерготратам, а также придерживаться сбалансированного питания. Уместны будут блюда диетического питания, обладающие легкой перевариваемостью.

Диетическое питание старых людей должно быть строго режимным. Соблюдение режима обеспечит полноценное переваривание пищи, а также предупредит перенапряжение всех систем организма. Также, необходимо избегать длительных промежутков между приемами пищи.

Сбалансированное диетическое питание играет важную роль в любом возрасте. И если в молодом возрасте оно носит рекомендательный характер, то для людей зрелого и пожилого возраста диетическое питание является уже скорее непреложным правилом, чем просто рекомендацией. И совершенно ошибочно думать, что «диетическое питание», «здоровое питание» предназначено только для снижения веса. В первую очередь, диетическое питание предназначено для поддержания и укрепления общего здоровья организма.

Организовать диетическое питание с целью оздоровления организма вполне по силам любому человеку в любом возрасте. На сегодняшний день диетические продукты питания широко доступны (молоко, овощи, фрукты, сухофрукты, мясо, рыба, зерновые). Используя эти диетические продукты питания очень легко можно составить индивидуальную оздоровительную диету, соблюдая основные принципы здорового и сбалансированного питания.